新疆、陕西、甘肃、宁夏和青海都产蛇果，其中新疆阿克苏和陕西洛川的蛇果最甜最香。新疆昼夜温差大光照足，糖分能充分积累；陕西土壤肥沃昼夜温差也合适，果肉更脆甜。宁夏和青海产量少但品质不输，不过吃的人少。

新疆阿克苏地区种了全国70%的蛇果，这里夏季白天30多度晚上降到15度左右，糖分能涨到20%以上。陕西洛川种蛇果有百年历史，当地沙壤土含矿物质多，配合20天昼夜温差，果肉脆度比新疆高3%。甘肃武威的蛇果糖度18%，比宁夏的19%稍低，但水分更足。宁夏贺兰山北麓的蛇果产量不到全国1%，但昼夜温差能达到25度，糖分高达21%，不过每年产量只有5000吨左右。青海玉树种蛇果面积最小，只有2000亩，但海拔高昼夜温差也大，糖度能达到22%，但因为运输困难所以本地人吃得多。数据显示全国蛇果总产量12万吨，新疆占8.4万吨，陕西2万吨，甘肃1.2万吨，宁夏0.5万吨，青海0.3万吨。所以买蛇果先看新疆阿克苏，次选陕西洛川，如果喜欢脆的选甘肃武威，要甜的试青海玉树。