5斤黑糯米配500毫升到1000毫升白酒就行。先泡糯米用白酒洗一遍，蒸完再淋酒水，发酵三天就成。

为啥是这个数呀？因为每斤糯米放1两到2两白酒最合适。1斤糯米约500克，1两白酒50克，5斤总共要放5两到10两，换算成毫升就是250-500毫升。不过有些朋友喜欢放多些，比如东北人蒸米糕常加1000毫升，南方人做醪糟可能只用300毫升。温度超过30度要缩短发酵时间，冬天得放够酒量才防变质。数据来源是《中国酒酿制作规范》和大前年江南地区酿友调研报告。