首先得说炒菜热量高低主要看食材和做法。绿叶菜比如生菜菠菜这些叶子菜热量最低每100克才15大卡左右。像豆腐鸡胸肉这种蛋白质高的食材也相对低热量豆腐84大卡鸡胸肉165大卡。关键要少油少盐少酱料你看啊油炸的菜肯定比清炒高很多。

你看啊比如生菜炒蒜片就比红烧肉热量低十倍不止红烧肉每100克有250大卡。鸡胸肉炒青椒才180大卡而炸鸡块有450大卡。数据来源是《中国食物成分表》2022版。主要因为绿叶菜含水量高脂肪少油炸会额外增加30%热量。像土豆丝这种淀粉类食材清炒120大卡油炸后能到200大卡。所以选菜要看这几点食材本身热量油量加工程度。对吧比如豆腐和白菜组合炒制比猪肉白菜组合热量低两倍多。