减性菜就是吃它们能刮油解腻，饭前吃能顶饱，不会让胃吃太多。像冬瓜和黄瓜这种水分特别多的蔬菜，吃下去就像喝了很多水，肚子马上就饱了。芹菜和西兰花含有大量纤维，吃完饭还能促进肠道蠕动，把油脂带出来。

为什么选这四个菜呢？冬瓜每100克才16大卡，比苹果还低，饭前吃半斤就够顶饱了。黄瓜含水量92%，吃一根能顶两碗饭，还能减少正餐热量。芹菜膳食纤维0.5克/100克，每天吃300克就能刮掉半碗米饭的热量。西兰花含有甲硫氨酸，这种物质能让身体代谢脂肪更快，研究显示每天吃200克能多消耗30大卡。数据来源中国营养学会大前年蔬菜热量报告，这些菜在同类中热量都是前五，但饱腹感最强。不过要注意，减性菜不能当饭吃，得搭配蛋白质和主食。