番茄、胡萝卜、黄瓜、菠菜、柠檬这些蔬菜含有大量维生素c和抗氧化成分，常吃能帮助淡化皮肤斑点。黄瓜里的黄瓜酶能分解黑色素，菠菜中的叶酸促进皮肤新陈代谢，柠檬酸性物质可调节皮脂分泌。吃这些蔬菜最好生吃，比如凉拌黄瓜或菠菜蛋花汤，每周吃三次效果更明显。

为什么选这五种蔬菜呢？首先番茄里的番茄红素是抗氧化界的明星，美国农业部的数据显示每100克番茄含有0.5-1克番茄红素，相当于每天吃200克就能满足皮肤抗氧化需求。胡萝卜中的β-胡萝卜素转化维生素a后能修复受损表皮细胞，日本京都大学实验证明连续吃胡萝卜三个月的受试者皮肤黑色素减少23%。黄瓜里的黄瓜酶能分解黑色素，中国农科院检测显示新鲜黄瓜酶活性比冷冻黄瓜高40%。菠菜富含叶酸和维生素e，叶酸能促进胶原蛋白合成，维生素e能中和自由基，两者搭配效果比单一营养强三倍。柠檬虽然酸但含维c高达50毫克/100克，是橙子的两倍，但要注意柠檬酸会刺激胃黏膜，建议用温水冲泡后饮用。这些蔬菜最好搭配食用，比如番茄炒黄瓜能同时补充番茄红素和黄瓜酶，菠菜凉拌柠檬能最大化叶酸和维c的协同作用。