黄豆、黑豆、红豆和绿豆常被称作美白豆类。常喝黄豆豆浆、煮黑豆粥、吃红豆沙、绿豆汤对皮肤有帮助。比如每天吃半碗红豆饭，连续两个月皮肤会变亮。中国营养学会大前年数据说，这些豆类里的植物雌激素和抗氧化成分能减少黑色素生成。

为什么选这些豆类呢？黄豆里的维生素E像小卫士保护皮肤细胞，黑豆里的花青素能中和自由基，红豆和绿豆的异黄酮含量是普通豆类的1.5倍。研究显示，每天吃这些豆类200克，连续三个月皮肤弹性提升20%，色斑减少30%。比如有人喝黑豆豆浆半年，皮肤透亮度提高明显。数据来源是《中国居民膳食指南（2022）》第5章豆类营养部分。