低脂肪的食物通常脂肪含量在每100克5克以下比如像菠菜黄瓜苹果这些蔬菜水果全谷物燕麦糙米这些粗粮还有鸡胸肉鱼肉这些肉类低脂版本而高脂肪食物像油炸食品肥肉奶油芝士这些脂肪含量普遍超过15克特别是肥肉每100克脂肪含量能达到28克左右

为什么这样分呢因为低脂肪食物往往纤维多水分多热量低比如菠菜每100克只有0.3克脂肪黄瓜0.2克苹果0.2克这些蔬菜水果的脂肪含量普遍不到1克而全谷物燕麦的脂肪含量在2-3克之间鸡胸肉3克鱼肉5克都属于低脂肉类数据来自中国居民膳食指南2022版高脂肪食物容易导致热量过剩比如炸鸡腿脂肪含量28克相当于全天推荐摄入量的40%肥肉每100克28克奶油每100克32克这些食物吃多容易引发肥胖和心血管疾病所以健康饮食要优先选择低脂肪食物控制每日脂肪摄入在总热量的20-30%之间这样既能保证营养又不发胖特别是像三文鱼这种低脂肪高蛋白的优质蛋白来源更适合减肥人群不过要注意烹饪方式比如清蒸比油炸更健康。