四川早春茶主要是蒙顶山那边的茶树先发芽的，还有碧峰茶、蒙顶甘露和花茶这些品种。早春茶在气温零上五度就冒芽，比其他地区早半个月。采茶工头戴斗笠手拿篓子，把嫩芽连着两片叶掐下来，晒干后能卖到三百块一斤。

因为那边的气温回升快，所以茶树发芽早。前年统计显示，蒙顶山春茶产量占全省六成，每亩地采鲜叶三百斤，晒干后变成九十斤。采茶时间从立春到谷雨，共二十天。采完嫩芽要马上摊晾，不然会发红变苦。晒茶师傅要穿胶鞋站在竹匾上翻动，防止粘底。去年价格涨了三成，现在供不应求，很多茶商凌晨三点就开车去抢货。