蒸煮的土豆热量比炸的少一半多，烤的比炒的少点油，带皮吃能省点淀粉。早上煮土豆当主食，晚上蒸土豆当加餐，配点凉拌菜更清爽。少放盐少放油，土豆丝泡水去淀粉再炒，热量能降三成。

土豆本身热量不低，但怎么吃能降。100克土豆淀粉含量约20克，蒸煮后GI值65，油炸后GI值变成75，淀粉吸油变多。中国居民膳食指南说，带皮蒸土豆每100克130大卡，油炸土豆丝能到300大卡。泡水土豆丝损失15%淀粉，炒的时候少放油，每顿吃150克就够，一天吃两次能省300大卡。蒸煮带皮吃，淀粉和水分都保留，油炸带皮反而多吸油。烤土豆用锡纸包着烤，皮脆肉糯不沾油，比红烧土豆少放20克糖。早上吃蒸土豆当饭，中午带烤土豆当便当，晚上喝土豆汤，这样吃一周能瘦两斤多。