夏天包饺子选猪肉虾仁、韭菜鸡蛋、三鲜馅最合适。这些馅料清爽不腻，适合炎热天气。蔬菜多水分，馅料易变质，所以少放肉多放菜。

夏天温度高容易滋生细菌，传统猪肉白菜馅水分多容易坏。根据前年某电商平台数据，夏季猪肉虾仁馅销量涨了25%，韭菜鸡蛋馅搜索量翻倍。海鲜类馅料含蛋白质高，比馅耐保存。三鲜馅用黄瓜、木耳、鸡蛋，水分少又解暑。蔬菜提前冷藏，肉馅加料酒去腥，包出来的饺子不粘手。夏天吃饺子讲究少油多汁，虾仁自带鲜味不用多放盐。要是包韭菜鸡蛋馅，记得用冰水焯韭菜，馅料才翠绿不蔫。