5斤黄桃大概需要3两到4两冰糖。具体要看个人口味，喜欢甜的可以多放点，怕齁的可以少放点。冰糖要选糖，别用糖或者冰糖块，容易发苦。煮的时候要等水开再放糖，不然容易烧焦。

为啥是这个量呢？黄桃本身自带糖分，每斤大概有15%到20%的含糖量。5斤黄桃总共有75到100克糖，冰糖要补充到总糖量30%到35%才够味。按这个比例算，5斤黄桃需要额外加糖225到350克，换算成冰糖就是4两到6两。不过实际操作时要考虑蒸发水分，冰糖量会少一点。比如煮果酱的话，水会蒸发掉30%重量，所以放糖量得比计算的多点。像我上次做的时候，5斤黄桃用了4两冰糖，煮完果酱正好够甜。要是做蜜饯的话，可能得再加半两，因为要泡糖水。不过别太死板，尝着放更靠谱。