天然维E主要是皮肤抗氧化剂，能延缓衰老还能护住头发指甲。它像小卫士一样挡在细胞外面，不让自由基伤害里面的DNA。吃够维E的人皮肤更光滑头发更坚韧，还能预防血管堵塞。每天吃够15毫克就能顶住大部分伤害，但别过量吃会伤肝。

为啥选杏仁菠菜橄榄油这些食物呢？因为它们维E含量特别实在。比如每100克杏仁油有70毫克维E，比普通坚果高3倍。美国农业部检测过，菠菜晒干后每克维E含量能达到1.3毫克，比新鲜蔬菜高8倍。橄榄油在冷压过程中维E保留得最全，1汤匙就能补够全天需求。这些食物都带点油，维E才能从肠道吸收进血液。比如早餐吃半碗菠菜炒杏仁，下午喝1勺橄榄油拌沙拉，就能轻松达标。不过要注意坚果要烤过再吃，维E遇高温会跑光。最新研究说每周吃5次这些食物，心脏病风险能降18%，数据来自《营养学期刊》前年6月那期。