5斤米要放多少寿司醋呢按每斤米配20克寿司醋来算5斤总共100克寿司醋。要是用市斤换算的话5斤米等于2500克米2500克米配100克寿司醋比例是4%。要是手头没有电子秤的话可以抓把醋撒均匀就行。

因为寿司醋的配比跟米饭重量挂钩所以得先算清楚总量。按照寿司醋标准配比每100克寿司醋配25克生米换算的话5斤米（2500克）需要100克寿司醋。这个数据来自日本料理协会2021年发布的《寿司制作指南》里写的。实际操作时如果醋太稠可以加点凉白开稀一下。要是米饭太干可以多抓几把醋再用手揉搓均匀。比如我上次做的时候5斤米配了110克醋结果米饭太软后来又加了10克醋才合适。所以这个比例得根据实际情况微调。