泡4到6小时冷水泡米变软就能用，太短米硬太长口感差。老手说米水比例1:1.2到1.5，泡4小时米芯硬，泡6小时米芯软，这样蒸出来的年糕才Q弹不粘牙。因为米要吸饱水，所以时间不能太短，也不能太长，老手说米水比例1:1.2到1.5，泡4小时米芯硬，泡6小时米芯软，这样蒸出来的年糕才Q弹不粘牙。泡4到6小时冷水泡米变软就能用，太短米硬太长口感差。老手说米水比例1:1.2到1.5，泡4小时米芯硬，泡6小时米芯软，这样蒸出来的年糕才Q弹不粘牙。