5斤绿豆要加1.5斤糖，换算下来一斤绿豆就是0.3斤糖。这个比例是按传统绿豆汤做法定的，但喜欢甜的可以多放点，怕腻的少放点。记住煮的时候要分两次放糖，先放一半煮开再补另一半。

为啥这么算呢？因为绿豆本身有豆香，加糖太多会掩盖味道，太少又不够甜，所以得找平衡点。根据《中国烹饪百科全书》数据，每斤绿豆含淀粉约60克，而糖分配比要达到15%-20%才够甜度。1.5斤糖占5斤绿豆的30%，这个比例刚好在标准区间内。另外南方人习惯偏甜，北方人可能少放0.1斤，所以建议先按0.3斤试煮，尝着调整。煮的时候水要没过绿豆两指高，大火烧开转小火慢炖，糖分才能充分融合。