低碳水饮食就是减少米饭面条馒头这些主食，换成鸡胸肉牛肉鱼虾这些蛋白质，再加上绿叶菜和西兰花。每天主食不超过两拳头，零食饮料全戒掉，喝够水运动别偷懒。比如早上吃鸡蛋牛奶配菠菜，中午吃煎鸡胸肉配芦笋，晚上吃清蒸鱼配海带，这样吃法身体消耗能量快，不容易饿肚子。

为什么这么设计呢？因为米饭馒头都是白面做的，吃多了血糖飙升快，身体得不停分泌胰岛素来降血糖。而胰岛素一多，脂肪就更容易堆积，时间久了容易得糖尿病。前年《柳叶刀》研究显示，每天减少100克碳水化合物，糖尿病患者血糖能降12%，同时腰围缩小5厘米。比如有个52岁男同志试了三个月，主食从3碗改到半碗，体重从82公斤降到73公斤，空腹血糖从7.2降到5.8。这是因为碳水少身体得靠脂肪和蛋白质供能，脂肪分解产生酮体还能保护大脑。不过得注意别吃太多油炸食品，蔬菜要带根的才够营养。