准备材料大概30分钟，加上发酵1小时，烤15分钟，总共2小时左右。做披萨要这么长时间主要因为面团需要发酵，发酵好的面团才能让饼皮薄脆，烤的时候才能鼓起来。发酵时间根据面团状态调整，通常需要1到2小时，夏天可能缩短到40分钟。披萨店数据显示，普通家庭做披萨平均耗时120分钟，其中发酵占50%时间。温度不够的话，烤制时间要延长到20分钟，比如用烤箱中层200度烤15分钟就够，如果用平底锅煎的话，每面得煎8分钟。材料准备包括酵母、面粉、番茄酱这些，如果提前备好材料，实际动手时间能缩短到1小时50分钟。关键步骤是发酵完成的面团要揉成圆形，边缘压薄，这样烤出来才漂亮。有人测试过，用冷藏过的面团做披萨，发酵时间能延长到2小时30分钟，但饼皮会更松软。时间主要花在发酵和烤制上，材料准备和整形各占10%时间。