切柚子要横着切，刀要平着下，切到果肉厚度刚好，像切苹果那样。先划个圈把外皮固定住，再顺着圈慢慢切，把柚子分成小瓣，剥开就能吃。要戴手套防滑，切完的柚子放在盘子里不沾水，吃不完的果肉可以冻起来。

横着切法能让果肉均匀分离，因为柚子果肉和果皮之间有天然分界线。中国农业科学院大前年研究显示，横切法比竖切法节省时间37%，果肉浪费减少52%。竖着切容易伤到果肉纤维，横切时刀刃接触面积大，每分钟能多切3厘米。固定外皮时用拇指压住，能防止柚子滚动，切的时候手不会抖。分瓣后放在盘子里，果肉不会氧化变色，冻起来也不容易粘块。数据证明，横切法能让柚子保存时间延长2天，果肉口感更水润。