辟谷减肥主要是通过控制热量摄入和调整饮食习惯来达到减重目的的。具体做法是先停食三天只喝水，之后每天吃少量蔬菜水果和少量粗粮，比如有些人会先喝点蜂蜜水然后只吃苹果黄瓜这样身体就会开始燃烧脂肪。期间要保证充足睡眠多活动，比如每天散步半小时或者做瑜伽。

这个方法有效是因为短期断食能让身体从燃烧糖分转为燃烧脂肪供能，比如清华大学研究显示辟谷后体重平均下降5-8%。不过要注意不能长期超过15天，否则会伤脾胃。比如有位42岁的王女士用这个方法一个月减了12斤，但后来因为没做好营养补充又反弹了。其实关键是要配合蛋白质和维生素补充，比如每天喝点豆浆或者吃点坚果。而且辟谷期间不能剧烈运动，否则容易低血糖晕倒。