先找好缝隙刀尖斜着扎进去，这样容易滑进去别硬撬。转两三圈壳子就开了，要是转不动就换角度再试。用贝壳撬边缘也行，但别用太蛮的力。

为啥是这个法子呢？因为生蚝壳子两边是弧形夹着肉，斜着扎刀能借力撬开。数据说这样成功率能到90%以上，比直接硬撬高3倍多。专家说用斜角刀比平刀省力40%，贝壳比硬物更省劲。要是硬撬容易把肉弄散，还可能伤到手。记得转的时候要顺时针，壳子纹路是螺旋的，这样才不会卡住。