容器选大口的方便装气体，装满水后别留空隙，摇晃时得用力拍三下，气瓶接软管要密封严实。温度别太高，夏天放阴凉处，冬天用温水泡十分钟再倒进去。比例的话，水占七成，二氧化碳占三成，不够酸就多加点气，太冲就多加水。

为啥这么配呢？容器大口是为了让二氧化碳均匀接触水，减少气泡残留。实验数据显示25℃时每升水能溶解1.45克二氧化碳，30℃时只有1.24克，温度每升高一度就少溶解0.21克。摇晃拍三下是经验总结，之前有人试过拍五下反而气跑得快，可能因为压力骤变。密封软管很重要，我上次忘关阀门，气瓶压力表直接掉到0.3MPa以下。比例七三开是参考了饮料厂数据，市售苏打水二氧化碳含量都在2.5%-3%之间，按这个配酸度刚好。温度控制有讲究，低温时二氧化碳溶解快但容易结冰，温水能保持溶解平衡。多拍气瓶是因为高压瓶装气容易有气泡，摇晃能分散微小气泡，让溶解更均匀。少加水多气瓶是怕水柱太高，气瓶压力不够冲不动水。这些细节加起来，才能让自制苏打水气泡细密，喝起来不酸不冲。