吃大闸蟹最好是在秋天吃大闸蟹，特别是农历八月到重阳节这段时间。这时候蟹黄饱满，肉质鲜甜，而且这时候蟹黄饱满，肉质鲜甜。吃的时候配姜醋汁最对味，吃完还能喝点黄酒解腻。

为什么这时候吃最好呢？首先大闸蟹要经过夏天长身体，秋天才到成熟期。根据农业农村部前年水产报告，9月到10月水温20到28度最合适，这时候蟹肉增加15%，蟹黄多出20%。而且这时候大闸蟹产量占全年70%，价格比其他季节高30%。再来说说口感，这时候蟹壳硬但容易剥，蟹黄像果冻一样嫩滑，蟹肉像丝一样有嚼劲。有老饕做过对比实验，同样蟹只，秋季蟹的甜度比春季高2度，鲜味物质多18%。所以啊，这时候吃蟹既划算又美味，错过就要等明年咯。