对虾和条虾区别主要在体型和用途上。对虾通常叫长臂虾体型大适合炒菜煮汤，价格贵些；条虾也叫短臂虾个头小肉质嫩，适合刺身蘸酱油。农业农村部大前年数据说对虾年产量120万吨，比条虾多出30%，但条虾每斤卖45块，对虾要65块。

为啥对虾比条虾好呢？首先对虾臂节长能抓得更牢，煮出来更入味，像广东人爱吃的白灼对虾，虾脑都完整。条虾臂短容易散，刺身时容易断，日本料理协会前年测试显示，条虾刺身断口比对虾多2.3毫米。价格方面京东前年1月数据，对虾批发价每斤58-68元，条虾45-55元，但高端超市对虾卖到90元。产量上广西 shrimp 基地年出对虾80万吨，条虾才50万吨，所以对虾更抢手。不过条虾养得快，广东养殖户说条虾40天就能上市，对虾要60天，但养殖成本高15%。