南瓜可以蒸着吃、煮汤喝、烤成饼、拌沙拉，还能和糯米、红枣、鸡肉一起炖着吃。蒸煮最保留营养，烤的话要刷油防粘锅，做汤要加姜片去寒气，拌沙拉要选嫩南瓜丝。吃的时候记得切块去皮，消化不好的人别空腹吃太多。

为啥是这个吃法？蒸煮能最大限度保留维生素A和膳食纤维，研究显示蒸20分钟维生素A保留90%，而烤制会流失30%以上。南瓜含β-胡萝卜素，和肉类搭配吃，人体吸收率能提升3倍（中国营养学会大前年数据）。炖肉时加南瓜能增加汤的甜味，同时减少肉类脂肪，一碗南瓜鸡汤热量比纯鸡汤低15%。拌沙拉要选嫩南瓜，纤维更软糯，肠胃好的人吃两碗都不怕。烤南瓜饼要刷油防粘，不然容易破皮，烤到表面金黄才香。