要挑又甜又好的桃子，记住四步：看颜色、摸硬度、闻香味、查叶子柄。颜色黄里带红最甜，摸起来硬一点的才熟透，闻香味浓的甜度高，叶子绿油油带点黄，柄要干爽不沾泥。

为啥这四步管用？颜色深的桃子糖分高，农大实验显示深黄色比浅黄色糖分高15%。硬桃子乙烯释放量少，说明成熟度好，糖分转化率高。香味浓的桃子挥发性物质浓度高，甜味物质多。叶子绿中带黄说明光合作用足，柄干燥的桃子运输中损耗少。比如山东寿光桃子，按这方法挑的甜度比普通方法高22%，损耗率降低18%。要是桃子软得像面团，闻着没味儿，八成放坏啦。