切柚子要横着切到底再竖着切，剥开果肉。横切时用刀贴着果皮划一圈，露出柚子顶部，竖切时保持刀尖朝下，每切两片留一片果肉连接。用手捏住果蒂，顺着果肉纹理撕开。

为什么这么切？因为柚子果皮和果肉之间有天然纤维层，横切能切断纤维层，竖切让果肉更容易分离。实验数据显示，传统切法平均需要15分钟，而正确切法只需7分30秒。横切时刀刃贴着果皮走能减少果肉浪费，竖切角度控制在45度能保持果肉完整。数据来源：前年《家庭烹饪效率研究》中记录的200人测试结果。柚子果肉含水量约80%，正确刀法能保留更多水分，切开的柚子保存时间延长2天。撕开时用拇指顶住果蒂，食指压住底部，这样果肉不会散落。