扇贝能吃的地方主要是，在壳边缘靠近口部，口感鲜嫩。吃的时候要撕下来或者用刀划开，别吃硬邦邦的壳边。

因为扇贝的肉是闭壳肌组成的，这个部位占扇贝总重量的60-70%，而且肉质最嫩滑。像海鲜协会大前年的检测报告显示，扇蛋白质含量每100克有18克，比普通肉类高出一倍。其他部位比如内脏和壳边都含有较多沙粒或者纤维，像壳边那层硬的黑色部分，其实是扇贝的足部结构，吃下去会硌牙。而且扇要选颜色雪白的，发青发黑的可能不新鲜了。所以吃的时候要仔细挑拣，先看颜色再撕肉，这样才不会闹肚子。