自制桃花茶要选新鲜桃花瓣，洗净后用沸水煮三分钟，倒掉水再续热水泡五分钟，加两勺冰糖调味。煮的时候要看着火候别烧糊，泡茶用保温杯效果最好。

因为桃花瓣含有维生素C和抗氧化物质，而且传统中医说它有活血作用，所以煮水泡茶时要注意水温不能超过80度，否则维生素C会流失，所以最好用沸水焖泡五分钟，这样茶汤颜色更鲜艳，口感更甜。根据《本草纲目》记载，桃花有活血化瘀的效果，现代研究显示每100克桃花瓣含维生素C约15毫克，比苹果高两倍。煮茶时加冰糖能平衡花青素酸味，但别放太多糖，否则会掩盖桃花的清香。泡茶的水温如果太高，会导致花瓣中的黄酮类物质分解，所以建议分两次热水续水，第一次倒掉水后再泡更干净。