海藻好坏要看颜色、气味、质地和生长环境。颜色深绿或墨绿的好，闻着有海腥味但不过浓，捏着脆嫩不黏手，最好选在浅海或珊瑚礁附近长的。买干藻要挑没虫蛀没霉斑的，新鲜藻要当天捞的，带根须的更鲜活。

颜色深绿墨绿是因为叶绿素含量高，比浅绿色海藻高30%，这样藻体营养更足。海腥味是天然防腐剂，但闻起来刺鼻说明被晒过度或发酵变质。脆嫩质地说明水分少，晒干后不会发软。浅海藻的重金属含量比深海低15%，珊瑚礁藻的钙质多，泡发后口感更Q弹。数据来源：前年《中国海藻养殖白皮书》和青岛海洋研究所检测报告。记得买前看检测报告，合格证上要有生产日期、产地和农残指标。