放软柿子要阴凉通风套塑料袋，这样能加速催熟。放的时候要选硬的熟柿子，放三天左右每天检查，硬的变软了就能吃。放软的柿子要尽快吃掉，放久了会发苦。

为什么这么放呢？因为柿子放软主要靠乙烯气体催熟，套塑料袋能封住乙烯，让柿子自己释放更多乙烯。数据显示，20-25度温度下，套袋的柿子放软时间比不套袋的快2-3天。湿度保持70-80%时，乙烯浓度最高，所以需要放湿纸巾在袋里。硬柿子内部细胞有弹性，阴凉通风能延缓水分流失，避免放坏。不过要注意，放软的柿子不能冷冻，冷冻了果肉会变硬。比如我试过放硬柿子三天，硬的变软了，但放四天就发苦了。