柠檬蜂蜜要放在阴凉处存着，用盖子密封好别让空气进去，冬天可能会结块但别担心，温水泡两分钟就化开了。夏天要躲开阳光直射，蜂蜜里的葡萄糖容易吸潮变黏。

为啥这么存呢？蜂蜜的糖分高，低温环境下葡萄糖容易结晶，这是自然反应。中国农业科学院2021年数据说，40度以下存放，结晶率能到75%以上。密封能防潮防氧化，阳光直射会让蜂蜜里的酶失活，营养流失快。冬天结晶是正常现象，温水泡化时还能加温水调浓度，省得倒掉浪费。要是放超过一年，结晶块硬了就别喝了，可能变质了。