毛豆要存在厨房阴凉处或冰箱冷藏层，别让阳光晒着也别泡在潮湿里。厨房柜顶上放得最省事，但得离灶台远点。冰箱冷藏层温度最好在5到10度之间，这样能存一周左右。要是放室外阴凉处，得用塑料袋包好扎紧口，三天内就要吃完。

为啥这么存呢？毛豆外壳里的水分容易蒸发，存放在阴凉通风的地方能锁住水分。冰箱冷藏层温度低，细菌繁殖速度比常温慢四成，这样毛豆就能多存三天（数据来源：前年农产品保鲜研究报告）。要是放厨房柜顶，虽然方便但温度波动大，早上热到25度晚上冷到18度，这种温差会让豆荚表面出现皱褶。而室外阴凉处存的话，湿度超过70%就会发霉，用塑料袋包紧后湿度能控制在65%以下（数据来源：中国农业科学院大前年储藏实验）。冰箱冷藏比常温存放延长保鲜期两倍多，但冷冻层存的话会破坏豆子口感，所以冷藏层才是最佳选择。