6寸蛋糕大概用三百到四百克稀奶油。具体要看蛋糕胚大小和奶油打发程度，有些方子会少放一百克左右，有些会多加五十克。裱花用奶油和夹心奶油用量不一样，打发好的奶油体积会膨胀，所以实际拿量时得留有余地。

为啥是这个数啊？首先奶油密度是1.2克每毫升，打发后体积变倍，所以三百克原奶油能打发到六百克体积。6寸蛋糕模具直径大约18厘米，高度5厘米，容量约1400毫升。裱花用奶油占蛋糕体积的20%左右，也就是280毫升，换算回原奶油就是280/1.5≈187克。夹心用奶油占30%即420毫升，换算回原奶油就是420/1.5≈280克。总共需要187+280=467克原奶油，但考虑到搅拌损耗和容器误差，一般会按四百克准备。参考《家庭烘焙手册》数据，六寸蛋糕标准配比是300-400克，和我的计算结果基本吻合。不过要是用动物奶油，搅拌时容易出水，可能得多加三十克。有些新手会多放五十克，结果奶油太稀容易塌陷，所以得看个人经验来调整。