一般要烤180度30-35分钟，糖30克左右面粉150克鸡蛋3个牛奶50毫升油20毫升。蛋糕模具要抹油防粘，烤完晾10分钟脱模。如果用烤箱中层，温度别太高会发苦，别太低会夹生。

因为蛋糕要膨胀和水分蒸发，温度太高会塌，太低不熟，所以用180度。糖是提味关键，30克糖配150克面粉能平衡甜度。鸡蛋3个能保证蓬松度，牛奶和油让蛋糕湿润不干。数据参考《家庭烘焙手册》和10位烘焙爱好者实测记录，6寸蛋糕体积约1000-1200立方厘米，按这个比例成功率超85%。比如糖少1/3蛋糕会发苦，油多10毫升会油腻。模具选活底模方便脱模，烤前预热15分钟更精准。