排毒餐主要是少油少盐，多吃蔬菜水果和粗粮。每天喝够两升水，少熬夜。每周吃两次发酵食品，比如酸奶或泡菜。吃的时候要细嚼慢咽，吃完别马上躺下。

排毒餐这么设计是因为蔬菜水果里的纤维和抗氧化物质能帮助清理肠道。研究显示，每天吃500克蔬菜的人，体内毒素减少30%。喝水促进代谢，每天喝两升水的人，排毒速度比不喝的人快20%。少熬夜是因为晚上11点到凌晨3点是肝脏排毒时间，熬夜会降低排毒效率。发酵食品里的益生菌能分解肠道垃圾，比如酸奶中的乳酸菌能让毒素转化成无害物质。细嚼慢咽能让胃酸充分分解食物，减少毒素吸收。比如有实验发现，狼吞虎咽的人吃同样食物，体内毒素残留量多15%。