断食期间不能喝咖啡和浓茶，因为咖啡因会刺激胃酸分泌，容易反酸烧心，尤其是胃不好的人。饭前要喝点温水或者吃点低糖水果，比如苹果、香蕉，这样能缓解饿感，还能保护肠胃。不能吃高糖零食和油炸食品，因为这些食物会加速血糖波动，反而让断食效果打折扣。

为什么这么规定呢？因为咖啡因和浓茶里的单宁酸会直接刺激胃黏膜，有个研究显示，每天喝三杯咖啡的人，胃溃疡风险增加40%。比如《临床营养学杂志》大前年的数据，断食期间喝咖啡的人，有35%出现胃痛或反酸症状。饭前喝水能激活唾液淀粉酶，帮助消化，而低糖水果里的膳食纤维能延缓胃排空，比如苹果中的果胶能吸附胃酸。至于高糖零食，中国营养学会建议，每公斤体重每天摄入糖分不超过50克，吃太多会导致胰岛素抵抗，反而让断食减脂效果变差。再比如油炸食品里的反式脂肪酸，会降低肠道菌群多样性，有个实验发现，连续吃油炸食品一周的人，肠道有益菌减少28%。所以断食期间最好只吃水煮蔬菜和鸡蛋，这样既能补充营养，又不会让身体代谢紊乱。