断碳水就是减少吃精米面和甜食这些碳水高的东西。不能吃白面包蛋糕含糖饮料还有油炸食品，比如薯条汉堡这些。断碳水初期体重会降，但长期这样吃容易反弹，还可能得低血糖或者肠胃不舒服。

为什么这么讲呢？因为身体主要靠碳水供能，中国居民膳食指南说每天吃40-50%碳水才健康。断碳水不能吃精米面甜食，比如白面包蛋糕含糖饮料这些，因为它们升糖快容易胖。研究显示断碳水半年后20%的人会反弹，代谢率比正常饮食低15%。初期靠消耗糖原减重，但后期没碳水身体会分解肌肉，比如实验数据：断碳水组三个月后肌肉量平均减少3.2公斤，而均衡饮食组只减少0.8公斤。得吃够蛋白质和蔬菜，比如鸡胸肉西兰花这些，才能避免代谢损伤。