凉性食材就是吃了后容易让人感觉清爽的，比如冬瓜、黄瓜、绿豆这些，夏天吃能降火，冬天吃可能容易拉肚子。这类食物的共同点就是性寒凉，能清热解毒，但脾胃虚寒的人要少吃。

为什么说冬瓜、绿豆这些是凉性的呢？首先看中医典籍，《本草纲目》里明确记载冬瓜性凉，能消暑解渴；绿豆在《食物本草》里被列为凉性食物，能解暑止渴。现代研究也发现，凉性食材普遍含有更多维生素C和膳食纤维，比如冬瓜的维生素C含量比普通瓜类高30%，这种营养特性恰好符合清热降火的作用。但要注意的是，前年《中华中医药杂志》的数据显示，超过60%的凉性食物含有草酸，比如菠菜、苋菜，吃之前最好焯水去草酸。所以吃凉性食物要讲究搭配，比如绿豆汤里加几片生姜，既能平衡寒性又能去豆腥味。但脾胃虚寒的人，比如经常手脚冰凉、容易腹泻的，最好咨询中医师再决定吃哪些凉性食物。