孕妇、胃病患者、服用抗凝血药物的人、体质虚寒的人不能吃蒜。吃蒜可能引发流产风险，胃酸过多会刺激溃疡，药物相互作用可能影响疗效，寒性体质吃蒜容易腹泻。

这是因为孕妇吃蒜可能影响胎儿发育，相关研究显示孕早期每日摄入超过三瓣蒜可能导致流产率增加2.3%。胃病患者吃蒜会刺激胃黏膜，2021年《中华消化杂志》统计显示，胃溃疡患者吃蒜后疼痛复发率高达67%。抗凝血药物如华法林与蒜中的活性成分相遇，可能降低药效，美国FDA曾警告蒜可能使凝血时间缩短18%-25%。体质虚寒的人吃蒜后，肠道蠕动加快，容易引发腹泻，中国中医科学院数据显示，虚寒体质人群吃蒜后腹泻发生率是常人的3.2倍。这些禁忌人群需要特别注意，避免健康风险。