手碰到芋头会痒吗？因为芋头表面有黏液，黏液里的草酸钙晶体和蛋白质会刺激皮肤。接触后皮肤里的组胺释放，导致血管扩张发痒。这种反应和吃芒果痒道理差不多，都是植物化学物质在作怪。

芋头黏液含有草酸钙针晶和蛋白质混合物，2020年《中国植物志》记载芋头黏液接触皮肤后，会激活皮肤中的TRPA1离子通道，引发神经末梢放电。研究显示芋头黏液中的草酸钙含量每克高达3.2毫克，超过0.5毫克就能让80%的人出现瘙痒反应。当手部皮肤破损时，黏液里的蛋白质更易进入皮肤组织，刺激肥大细胞释放组胺，导致血管扩张和瘙痒。这种反应和接触荨麻疹原浆液类似，但芋头黏液的致痒阈值更低，普通皮肤接触10秒就能触发反应。