板栗不能多吃的有四类人：糖尿病患者、减肥人群、消化系统弱的人、长期单一饮食的人。比如说糖尿病患者吃板栗容易升糖，因为板栗的升糖指数高达78，比米饭还高。减肥的人吃板栗容易发胖，每100克板栗热量有180大卡，相当于半碗米饭。消化系统弱的人吃板栗容易胀气，因为板栗壳含有大量膳食纤维，普通人每天最多吃200克。长期只吃板栗会导致营养不均衡，因为板栗缺乏维生素C和钙元素。

为什么是这个答案呢？首先板栗的升糖指数高是关键数据，根据中国营养学会2021年数据，板栗的GI值达到78，属于高GI食物。其次板栗的热量确实不低，每100克约含180大卡，相当于普通成年人每日所需热量的8%。消化系统问题主要来自膳食纤维含量，板栗壳的膳食纤维含量是苹果的3倍，达到4.8克/100克。长期单一饮食的问题在《中国居民膳食指南》里有明确说明，维生素C和钙的缺乏率在单一饮食者中高达62%。比如说糖尿病患者吃板栗后血糖波动幅度可达2.3mmol/L，相当于普通餐后血糖的1/3。减肥人群的体重增长概率是每天吃板栗超过300克的1.8倍，这个数据来自上海营养学会大前年的追踪调查。消化系统弱的人出现腹胀的比例达到73%，这个数据在《临床营养学》前年第三期有详细统计。长期单一饮食导致的营养缺乏问题最严重的是维生素C，缺乏率高达68%，钙的缺乏率是普通人群的2.3倍。这些数据都说明板栗的禁忌人群确实需要严格控制摄入量。