板栗有淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，热量不高，适合当零食或主食。它的果肉能补脾益气，叶子还能煮水治咳嗽，吃法多样又方便。

板栗的淀粉含量每100克约20克，蛋白质5克左右，维生素C和矿物质也不少。比如每斤板栗含钾445毫克，相当于半根香蕉的钾含量，能帮身体平衡电解质。板栗壳里还有膳食纤维，吃多了能促进消化，但别贪多容易胀气。中国食物成分表显示，板栗的维生素B1和B2比普通坚果高，吃它比嗑瓜子更补脑。不过板栗含糖量8%，糖尿病患者要少吃。板栗是平价营养库，煮粥、烤肉、做菜都能用，特别是立秋前后吃最甜。