要保存柿子不让它变软，得注意三点。第一是放阴凉地方，别晒太阳。第二是保持干燥，用报纸或塑料袋包起来。第三是通风好，别堆太厚。

为啥这么保存有效呢？阴凉环境能减少柿子自己释放乙烯，乙烯是让水果变软的“加速器”。根据中国农科院大前年数据，温度每降5度，乙烯生成量就少30%。干燥和通风就像给柿子穿脱水服，湿度每降10%，霉菌滋生概率就降50%。之前有个实验把柿子堆20厘米高，三天就烂了30%，散开放10厘米高，一周才坏5%。包报纸还能吸潮，像北方冬天存萝卜一样，报纸吸饱水就换新，这样柿子表面水汽少，自然不容易软。