桑葚干泡水要掌握三个关键点：水温85度左右泡5分钟，加糖或蜂蜜提味，用滤网装着喝。先放桑葚干到杯里，烧开水浇上去焖两分钟，倒掉第一遍水别浪费，再续热水焖三分钟。喝的时候加点冰糖或蜂蜜，用大碗滤网装着更方便。

为什么这么泡？桑葚干含花青素和果胶，高温会破坏这些营养（研究显示85度保留率比100度高40%）。头遍水是涩味来源，倒掉能减少单宁酸（每克桑葚干含0.8克单宁酸）。加糖能中和酸味，蜂蜜还能锁住水分。滤网装着喝是因为桑葚干泡软会沉底，用滤网能喝到完整果肉。烧水焖的时候别急着喝，焖够时间甜味才能析出来。