燕麦和大米都是常见主食，但热量和脂肪含量差别挺大。燕麦热量比大米高很多，吃同样重量的话，燕麦能顶大米两三顿饭。脂肪方面燕麦明显占优，每100克有6-8克脂肪，而大米只有0.2克左右。燕麦脂肪主要来自胚芽和麸皮，大米几乎不含脂肪。

燕麦热量高是因为它每100克含有约400大卡，是大米的3倍多。燕麦脂肪含量高的原因有两个：一是燕麦加工时保留更多麸皮层，脂肪集中在胚芽部分；二是燕麦本身含有的不饱和脂肪酸比例高。比如燕麦的脂肪含量是5.6克/100克（中国营养学会2023数据），而精白大米只有0.2克/100克（同来源）。燕麦的膳食纤维和蛋白质也会增加饱腹感，所以吃同样重量的话，燕麦热量更高更扛饿。不过要注意，市售即食燕麦可能添加糖分，实际热量会更高。