牛奶和酸奶哪个营养更丰富呢？牛奶含有蛋白质钙维生素D这些营养，而酸奶除了这些还有益生菌乳酸菌，可能更易吸收。牛奶里的钙含量高，但酸奶经过发酵后钙吸收率更高，而且有助消化。

为什么说酸奶营养更优呢？首先牛奶的钙含量每100克约120毫克，而酸奶可达120-150毫克，中国居民膳食指南建议每天喝300克乳制品，酸奶的钙吸收率比牛奶高20%左右。其次酸奶里的益生菌能分解乳糖，让乳糖不耐受的人更好消化，比如《中国肠道健康报告》显示，酸奶中的乳酸菌数量是牛奶的50倍以上。另外牛奶中的蛋白质以酪蛋白为主，酸奶经过发酵变成更容易被人体吸收的乳清蛋白，比如每100克酸奶的蛋白质含量是3.5克，比牛奶的3克还高。不过牛奶里的维生素D含量更高，每天一杯牛奶能补足全天所需，而酸奶需要喝两杯才够。所以综合来看酸奶营养更全面，但牛奶更适合补钙和维生素D。