猪苦胆长在猪的肝脏下面，靠近胃的位置，像个小口袋，颜色发绿，里面装着黄黄的胆汁。平时猪吃的东西多，胆汁就多，有时候会流出来。这个位置容易找到，因为胆囊和肝脏连在一起，表面还有点皱皱的，摸起来硬硬的。

猪苦胆在肝脏右边，和胃连着，所以找的时候要看右边的肝叶下面。根据《猪的解剖学》数据，成年猪的胆囊平均重50-100克，胆汁PH值在6-8之间，PH值低才能消化食物。胆囊管连接到胆总管，胆汁会跟着血管流到胃里。猪吃得太急或吃太多淀粉类食物，胆囊就会鼓起来，这时候胆汁容易流出来，颜色深绿带黄，味道特别苦。比如吃玉米或米饭过量，胆囊储存的胆汁就会增加，表面皱褶更明显。猪的胆囊壁有弹性，平时收缩存储胆汁，吃的时候放松排出，这个机制跟人一样，但猪的胆囊更小更脆弱，容易受伤破裂。所以农民找猪苦胆时，要轻轻按右肝叶下方，别太用力，否则胆汁会漏出来。