泡豆子时间看季节和水量，一般要四到六小时，冬天可能要更久，夏天可以少点。水量不够的话豆子容易发硬，泡的时候要换两次水，中间加两次冷水。泡好的豆子要捏开看有没有空隙，有的话说明没泡透，得再泡俩钟头。

为啥是这个时间呢？红豆吸水有个规律，冬天温度低吸水慢，夏天温度高吸水快。根据农业部的实验数据，20℃环境下红豆吸水要5小时，30℃的话能缩短到3小时。水量少的话豆子吸水不均匀，得勤换水。比如用500克红豆加2升水，冬天泡6小时换两次水，夏天泡4小时换两次水。换水太频繁会流失豆子里的糖分，太少又容易发硬。泡的时间不够豆子芯发硬，泡太久豆皮会烂，所以得把控好这个平衡点。