6斤枇杷配1斤冰糖，5斤枇杷能熬出2斤膏子左右。先洗枇杷去核再熬，水开转小火慢炖，收汁到能挂勺的程度。

为啥是这个数？首先得把枇杷洗得干干净净，去掉硬核和叶子，这样熬出来的膏才不会发苦。每斤枇杷出膏量大约0.3-0.4斤，5斤算下来就是1.5-2斤。冰糖配比按1:6来，1斤冰糖配6斤枇杷，这样甜度刚好。熬的时候水要没过枇杷，大火烧开后转小火，得熬够2-3个小时。中间要不停搅动防止糊底，汁水蒸发到黏稠状，倒出后放凉凝固就是成品了。数据来源是本地老药膳师给的配方，他家的熬膏机测过水分蒸发量，每斤枇杷大概能损失0.6-0.7斤水分，剩下的果肉和糖分融合成膏。要是用普通锅熬，可能多出半斤膏子，但结晶效果差些。