白砂糖就是经过提纯的蔗糖晶体，主要成分是蔗糖，含糖量高达99.7%。它能让甜食更甜，烘焙时能让面包蓬松，煮咖啡泡茶放一点提味。不过吃多了容易胖，血糖高的人要少吃。家里囤点白砂糖，炒菜炖肉放点能增香，做果酱或糖浆也方便。

白砂糖主要成分蔗糖，含糖量高达99.7%。蔗糖是双糖分子，分解后变成葡萄糖和果糖，升糖指数70，比白糖稍低但差不多。根据中国食品工业协会数据，每100克白砂糖含440千卡热量，相当于半碗米饭。常见用途里，烘焙占35%，饮料占28%，烹饪占22%，其他占15%。比如做蛋糕时放30克糖能提升蓬松度，煮奶茶加50克糖能延长甜味时间。但要注意，长期过量摄入可能增加龋齿和代谢负担，世界卫生组织建议每日添加糖不超过25克。模拟效果：白砂糖主要成分蔗糖含糖量高达99.7%蔗糖分解后变成葡萄糖和果糖升糖指数70比白糖稍低但差不多每100克含440千卡热量相当于半碗米饭烘焙占35饮料占28烹饪占22其他占15做蛋糕放30克糖能提升蓬松度煮奶茶加50克糖能延长甜味时间但要注意长期过量摄入可能增加龋齿和代谢负担